Frituras faz mal

Antes de tudo é importante que você tenha em mente que gordura não está ligada apenas à frituras, sendo que a fritura é uma das preparações que podem ser realizadas com alguns tipos de gordura. Isso não quer dizer que você deve eliminar a gordura de suas refeições, nos precisamos de gordura para sobreviver, mas isso não quer dizer que necessitemos de fritura. A fritura geralmente é resultante de um superaquecimento de algum tipo de gordura animal, como a gordura de porco, ou gordura vegetal, no entanto, atualmente para melhorar a qualidade de vidas, a gordura mais utilizada é a vegetal.

Mesmo provinda de gordura vegetal, a fritura deve ser evitada, pois os óleos ao longo da fritura contam com uma qualidade nutricional não indicada para nenhuma alimentação. Não se deve apenas levar em consideração o tipo de óleo utilizado, mas também o tempo de imersão em que o alimento se encontra o tempo em que o óleo está sendo aquecido, se é ou não a primeira fritura, a temperatura em que se encontra e outros. De maneira geral, caso você irá realizar uma fritura, é indicada a utilização de óleo vegetal e aquecer no menor tempo possível e aquecer o mínimo possível, pois quanto maior é a temperatura e o tempo, maiores são as modificações que o óleo original sofre. E jamais reutilize o óleo da fritura para o preparo de algum alimento. A fritura faz com que o óleo sofra alterações químicas, o qual se torna em uma fonte de gordura saturada, que quando consumida em excesso pode provocar o aparecimento de diversas doenças. Além disso, a fritura pode promover a formação de gordura trans, gordura esta que está ligada diretamente com o crescimento de doenças cardiovasculares e com a piora do quadro de saúde de forma geral. A fritura também pode promover a formação de uma substância chamada acroleína que tem grande poder cancerígeno.

De acordo com pesquisas, a fritura torna o alimento ingerido como uma característica inflamatória, sendo que a consequência disso é o acúmulo de gordura abdominal e ainda levar a um estado de resistência à insulina, o que pode resultar em mal estar, cansaço, falta de energia, dores de cabeça e outros. Vale ressaltar que o consumo em excesso de gorduras saturadas e trans é facilmente ultrapassado com através da alimentação habitual, já que em nosso dia a dia contamos com outras fontes destas gorduras que são ingeridos por toda a população, como leites, carnes, bolachas, biscoitos, queijos, sorvetes, produtos industrializados e muitos outros. Desta forma, sem perceber são consumidas grandes quantidades deste tipo de gordura, o qual deveria ser mínimo.